söndag 25 september 2011

Bageri och Konditorimässan i Kista

För en vecka sedan besökte jag Bageri och Konditorimässa i Kista. Trevlig mässa men jag hade hoppats på mer bakprodukter och fler härliga bakverk.  
Fastnade en bra stund i  Åsös monter för att den var så fin och personalen var så trevlig! 

Marsipanrosor
Fler rosor och blommor

Söta små bakelser.

En sådan här te-servis önskar jag mig. Jättefin tycker jag!

tisdag 20 september 2011

Tänder ett ljus...


Det är så tragiskt och ledsamt att jag gråter så fort jag tänker på det tragiska som hänt här i Sigtuna. Två, alldeles för små, pojkar har lämnat oss. 
Det känns overkligt att det hänt här i vår stad och att det drabbat människor i  min närhet. Jag lider med alla er som står familjen nära och vill ge er alla en stor kram. 

Ofattbart och oförklarligt. 
Hur skall man kunna förklara för sina barn när man inte förstår själv?




onsdag 14 september 2011

Bärgaren från Cars

Födelsedagskalas för min lille Oscar i helgen. Han älskar Bärgaren från filmen "Bilar (Cars på engelska)". Motivet har jag gjort efter en printad bild. Inte så svårt som jag trodde. Klippte ut delarna utifrån vilken färg de var i och lade sedan ut dem på kavlad SP (sugar paste) i respektive färg och skar ut efter "mönstret". Sedan var det bara att pussla ihop motivet. Jag pusslade ihop det på en skärbräda i förväg och lyfte sedan över det när tårtan var klar.

Grattis Oscar 3 år!!! 
Kortet togs innan namnet lades på. 

Tårtan är gjord av:
Tårtbotten "lika-delar"
chokladmousse gjord på Marabou Caribbean
Banangrädde
spacklad med grädde och täckt med SP.

Marabou Caribbean var en hit att göra mousse på. Rekommenderas!!!

Bröllopstårta med rosor

I helgen ryckte jag ut och hjälpte min vän A som lovat att göra bröllopstårtor till sin kollega. Tårtorna skulle levereras på lördag eftermiddag men på fredagen får hon ett migränanfall och ligger däckad i sängen hela dagen och kvällen. 
Jag och ytterligare en vän hjälpte till genom att göra fyllningar, fylla och täcka tårtorna. Dekorationerna var gjorda i förväg och lades på dagen efter av A så hon fick det som hon ville ha det.


Brudparet hade blivit supernöjda vilket var skönt att höra. Har inte inte gjort någon bröllopstårta tidigare och det är ju viktigt att allt blir bra eftersom det är en så stor dag för de som gifter sig.

tisdag 13 september 2011

Follow my blog with Bloglovin

Bageri & Konditorimässa


Har fått en biljett till Bageri & Konditorimässan nu i helgen!!!
Skall bli spännade att se hur proffsen jobbar och hoppas på att få massor av inspiration.

Bilden är lånad från Bageri & Konditorimässans hemsida.

söndag 11 september 2011

Cake Pops

3-års kalas här i helgen och tänkte att det var ett bra tillfälle att prova att göra cake pops, eller kakklubbor som jag kallade dem för barnen som undrade vad det var. Kul inslag på just barnkalas fast de vuxna verkade gilla den också.

Cake pops färdiga för servering.

För att göra dessa behöver du:
Sockerkaka eller motsv. (jag använde rester av chokladkakan jag bakade helgen innan)
Nutella
Choklad
Strössel
Grillpinnar 

Smula sönder kakan och blanda i Nutella lite i taget. När du kan rulla smeten till bollar som håller ihop är blandningen färdig. Smält lite av chokladen och doppa grillpinnarna i detta innan de trycks ner i bollarna (detta gör att pinnarna sitter fast bättre i bollarna). Ställ in klubborna i kylen så att de stelnar ihop ordentligt. 

 Rullade bollar med grillpinnarna intryckta. 

Smält chokladen och rulla bollarna i chokladen. Hjälp till med en sked för att få önskad tjocklek på chokladen. Använder man vit choklad kan denna färgas med hushållsfärg i samband med smältningen. Dekorera klubban genom att doppa eller rulla den i lite strössel. 

 Klubban rullad i choklad.

söndag 4 september 2011

Solrostårta

I dag firade vi en barndomsvän med ett överaskningskalas. Hon hade inte anat någonting och blev utlurad av sin familj lagom tills alla gästerna anlände. När hon kom tillbaka hem hoppade vi fram sjungandes och i köket hade en härlig buffé dukats fram. Mitt bidrag till kalaset var så klart tårta! 

Solrosor känns helt rätt nu så här på sensommaren. 

Tårtan innehåller:

Hallongrädde

dekorerad med sugarpaste

En tårta med riktigt mycket chokladsmak vilket jag gillar. Den var rätt så mäktig också men då räcker den till många fler!


Chokladganachfrosting

150 g smör
160 g florsocker 
1 1/2 tsk vaniljsocker
120 g mörk choklad (gärna 70 % kakaohalt)

Smält chokladen över vattenbad och låt det sedan svalna en aning. Vispa smöret mjukt och fluffigt. Häll i florsockret portionsvis under omvispning och tillsätt sist vaniljen. Vispa blandningen jämn och fluffig. Häll i den smälta avsvalnade chokladen under omvispning och fortsätt vispa frostingen till den blir slät och jämn i färgen. Räcker till att täcka en tårta med ca 20 cm i diameter.

Traktortårta

I morgon fyller yngste sonen år och på frågan om vad han önskar sig i present har svaret varit detsamma sedan midsommar, "Jag önskar mig en traktortårta". I går tjuvstartade vi firandet med närmaste släkten och det är klart att det blev en traktortårta. Oscar själv var väldigt nöjd med traktorn och plogen som den drog efter sig.

Traktorn plöjer sin chokladåker!

Eftersom ingen i familjen egentligen gillar tårta sådär jätte mycket fick det bli en hederlig kladdkaka täckt med chokladglasyr och grönfärgad grädde spritsad runt kanten. Traktorn är gjord i röd marsipan och detaljerna är svart och vit sugarpaste. 

Wienernougatmousse

Väldigt god som fyllning i chokladtårtor. Mandeln gör moussen lite "chunky"och gör att nougaten får wienernougat touch. Receptet räcker som ett lager fyllning i en tårta (ca 24cm). 

2-3 dubbelnougat (50g st)
Mandelspån
3 dl grädde

Vispa grädden. Smält nougaten över vattenbad och låt svalna något. Häll nougaten över grädden och blanda till en jämn smet. Häll i mandel efter smak och blanda om igen.

Mjuk chokladkaka

Den här härliga chokladkakan blev saftig, kompakt och väldigt chokladig. Den fick en väldigt bra höjd också vilket gjorde att jag lyckades skära ut 4 tårtbottnar per kaka. Hittade den på Toves blogg, och kan inte låta bli att kopiera det rakt av eftersom den är så bra uppdelad beroende på vilken storlek på form man har. Jag har provat receptet på 22cm och 25 cm och det blev super bra. 

Vispa smör, socker och vanilj till en jämn och pösig massa. Knäck i ett ägg i taget under omvispning. Blanda ihop alla torra ingredienser i en egen skål. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med filmjölken medan du blandar. Se till att allt blandar sig ordentligt. Häll smeten i en smord form och grädda långt ner i ugnen på 180° enligt tiden i tabellen. Prova med en sticka, blir den inte kladdig är kakan klar. 


Rund form (inre diameter)
15 cm
18 cm
20 cm
22 cm
25 cm
28 cm
30 cm
Smör, rumsvarmt
90 g
140 g
165 g
185 g
225 g
325 g
465 g
Socker 
165 g
250 g
300 g
330 g
410 g
570 g
660 g
Vaniljpulver
1 tsk
1,5 tsk
2 tsk
2,5 tsk
3 tsk
4 tsk
5 tsk
Ägg
2
2
3
3
4
5
6
Mjöl
155 g
220 g
265 g
300 g
375 g
475 g
595 g
Bakpulver
1/3 tsk
1/3 tsk
½ tsk
½ tsk
¾ tsk
¾ tsk
1 tsk
Bikarbonat
½ tsk
¾ tsk
1 tsk
1½ tsk
1 ¾ tsk
2 ¼ tsk
2½ tsk
Kakaopulver
40 g
60 g
70 g
80 g
90 g
110 g
120 g
Filmjölk
140 ml
210 ml
250 ml
280 ml
350 ml
500 ml
560 ml
Tid i ugnen (180 grader C)
50 min
1 h
1 h 10 min
1 h 15 min
1 h 20 min
1 h 30 min
1 h 40 min

fredag 2 september 2011

Skit också!

Tänkte att jag för en gångs skull skulle vara förberedd inför helgens tårtbak genom att börja redan på förmiddagen i dag. Sagt och gjort och så hade jag en fin chokladbotten som stod på diskbänken för att svalna. Eftersom det är flera tårtor på gång här så var jag tvungen att ha formen som kakan stod i. När jag lossade kakan tyckte jag att den var lite väl kladdig i botten så jag la in den på eftervärmen i ugnen för att "torka" till. Det är nu det går åt pipan.... Jag drar igång bak nummer två och sätter på ugnen på 175° igen, glömmer kakan som torkar i ugnen och när jag ca 40 min senare skall in med kaka nummer två ligger en svart förkolnad sak i ugnen.


Säger det igen, Skit också! Är tillbaka på ruta ett med resultatet att jag måste stressa iväg till en affär för att handla eftersom ingredienserna förmodligen inte räcker till ett bak till :-(