Randig rabarberkaka

Lindas Bakskola som bloggar för tidningen Hembakt gav mig inspiration till att prova "Randig rabarberkaka".  Rekommenderas verkligen för dig som älskar rabarber eller om du tröttnat på vanlig rabarbepaj. 

Receptet hittar du här!

 

Glad midsommar!

Även om midsommarafton var en kylig historia i år så får man glädjas åt fikat!

En kladdkaka med nutella  täckt av sugerpaste blev favoriten bland barnen. 

Karamelliserade popcorn

När jag bodde i Tyskland var söta popcorn standard. När jag berättade att vi i sverige år saltade sådana, skrattade min vänner och tyckte det var mycket konstigt. Det är nog en vanesak vilket man tycker bäst om. Jag gillar både ock men här i Sverige är det inte helt lätt att hitta den söta varianten i affären. Såg ett recept på hur man kan göra egna karamelliserade popcorn. Skrev naturligtvis inte ner det så jag fick improvisera fram ett eget. Blev bra om ni frågar mig! 

Mängden av ingredienserna höftade jag lite men ungefär det här behövs:

1,5 dl Socker (så at det täcker botten på stekpannan)

1-2 msk smör

1,5 l poppade popcorn 

Smält försiktigt sockret i en stekpanna så att det inte bränns. Klicka i smöret och blanda om. Häll i popcornen och rör runt så att de täcks i sockersmetet. Bred ut  popcornen på ett bakplåtspapper. Sära försiktigt, annars blir det stora popcorn klumpar. Låt svalan. 

Dinkelbröd

Bland det godaste som finns är ju en smörgås från ett nybakt bröd med smör och en skiva ost på. Godare än bulle till kaffet på förmiddagen. Det här saftiga och goda brödet bakade jag i går!

Till två limpor behövs:

500g Dinkelmjöl fullkorn

500g vetemjöl

3 dl filmjölk

3 dl vatten 

50 g jäst

2 msk rapsolja

2 tsk salt

4 tsk honung 

Värm vattnet till 37°. Lös upp jästen i vattnet och tillsätt alla ingredienser. Häll i mjölet lite i taget så blir det lättare att blanda ihop degen. Spara lite av dinkelmjölet till utbakningen. Arbeta degen i ca 5 min och tillsätt mer mjöl vid behov, men degen ska klibba en aning mot bakbord och händer i detta skede. Låt degen jäsa 30 min i rumstemperatur under bakduk. Ta upp degen och knåda ur luften. Forma två limpor och lägg dem i varsin smord brödform (1,5 l). Låt limporna jäsa under bakduk i 30 min till. Snitta brödet och pensla med vatten. Grädda i uppvärmd ugn, 220°  (varmluft 200°) i ca 25-30 min. Stjälp upp bröden på ett galler och låt svalna under duk.  

Receptet hittade jag på mjölpaketet.

Saffranskladdkaka

Perfekt avslutning på julen får man med denna fantastiska saffranskladdkaka. Mäktig som attan men otroligt len och god i smaken. Serveras med fördel tillsammans med vispad grädde.

3 ägg

150 g smör

100 g mandelmassa

3 dl socker

2,5 dl mjöl

2 msk vaniljsocker

1 krm salt

1 g saffran (två påsar)

Sätt ugnen på 200°

Börja med att riva mandelmassan och smälta smöret. Smörj en springform med lite smör och "kasta" därefter runt lite mjöl eller brödsmulor i formen tills botten och sidor är täckta.

Blanda mjöl, socker, vanilj och salt i en bunke. Rör ner äggen och blanda i den rivna mandelmassan. Häll i det smälta smöret och tillsätt saffranet. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 25-35 min. 

Bästa sättet att kontrollera att kakan är klar är att sticka men en provsticka i kakan. Om smet följer med stickan upp bör den stå inne ett tag till. Konsistensen är ju en smak sak, vissa gillar jätte kladdiga andra mer fast. Grädda därför till önskad konsistens.