Tårtbotten - Lika delar.

Efter att ha provat lite olika recept på tårtbottnar har jag fastnat för det här som jag funnit på internet. Enkelt att justera efter hur stor tårtan skall bli och kakan blir luftig och saftig. 

För grundreceptet behövs: ägg, socker, mjöl och bakpulver.

Diameter på formen	18 cm form	20 cm form	24 cm form	26 cm form
Ägg	2 ägg	3 ägg	4-5 ägg	5-6 ägg
Bakpulver	1 tsk	1 tsk	1 ½ tsk	1 ½ -2 tsk
Tid i ugn	20 min	25-30 min	30-35 min	35-40 min

Så här mäts ingredienserna för "tårtbotten - lika delar" upp

Ta fram 3 lika stora glas. Knäck äggen i ett glas. Mät sedan upp lika mycket socker i det andra glaset, och i det tredje mäter du upp lika mycket mjöl. Man kan ersätta ca 1/3-1/4 av vetemjölet med potatismjöl, eller med kakaopulver om man vill ha chokladbotten. I mjölglaset blandar du ner bakpulvret enligt tabellen. Jag brukar också ha i lika mycket vaniljsocker.

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker länge, det skall bli riktigt vitt och pösigt. Blanda sen ner mjölblandningen försikigt. Häll i smord och bröad form och grädda på nedersta falsen enligt tidsangivelsen i tabellen.  Känn på botten med en provsticka när du tror att den är färdig, stickan skall vara torr när botten är färdig.

Kom ihåg att ingredienserna vispas bäst rumsvarma, så ta fram äggen ur kylskåpet i god tid innan du börjar baka. Och kom också ihåg att inte öppna ungsluckan under de första 20 minuterna, då kan botten sjunka ihop.

Låt botten stå och svalna en stund (15 minuter) i sin form innan du stjälper upp den på sockrat bakplåtspapper. 

När kakan har kallnat helt kan du dela den. Enklast med en lång brödkniv eller en tårtdelare.

Cheese cake är alltid rätt!

Jag älskar cheese cake och eftersom det är väldigt enkelt att göra är det konstigt att jag sällan gör det. Den viktigaste faktorn är kanske att den måste göras i god tid innan den skall ätas eftersom den måste frysas. Det är nog här det går snett för mig eftersom jag ofta kommer på att jag skall baka något ca en timme innan fikagästerna kommer ;-)

Mitt favoritrecept har jag hittat i "Vår kokbok" och modifierat det lite efter min smak.

3 ägg

2 dl Vispgrädde

100-125 g Philadelphiaost

1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

digestive kex

smält smör

Smula sönder digestive kexen till småsmulor. Ta något kex i taget för att få uppfattning om hur många kex som behövs. Häll på lite smält smör i taget. Det skall inte bli en deg av allt ihop med lite grynigt. Tryck ut kexmassan i botten av en springform (form där botten kan tas ur).

Dela äggen med gulor och vitor var för sig. Obs det är jätte viktigt att ingen gula eller annat fett kommer i kontakt med vitorna. Vispa vitor till hårt skum. Vispa grädden. Rör sönder ost och blanda med gulorna, sockret, och vaniljen. Rör ner grädden och till sist äggviteskummet. Bland ihop försiktigt.

Häll smeten över digestive kexen och ställ formen övertäckt i frysen i minst 4 timmar. Ta ut cheese caken  ur frysen ca 15 min innan servering. Servera som den är eller med jordgubbar eller annan frukt. 

Det var en kyckling som hette Gullefjun...

Dessa kyckling muffins skall jag ta med till min vän Annika V som bjuder på påsklunch i morgon. 

Choklad cupcakes med chokladglasyr, rullade i gul kokos. Näbb och ögon är gjorda av sugarpaste. Kokosen färgade jag gul genom att hälla kokos och gul hushållsfärg i en påse och skaka tills allt blandat sig.

Chokladcupcakes

12 Saftiga cupcakes med härlig chokladsmak! Receptet kommer från Hummingbird Bakery i London.

100 g mjöl (1 1/2 dl)
20 g kakao (3 msk)
140 g strösocker (1 1/2 dl)
1 1/2 tsk bakpulver
40 g smör
lite salt (om smöret är osaltat ta lite mer)
1 1/4 dl mjölk
1 ägg
1/2 tsk vaniljpulver

Värm ugnen till 175°C.

Blanda ihop mjöl, kakao, socker, bakpulver, salt och smör med elvisp (låg hastighet) tills smeten blivit grynig i konsistensen.

Vispa ihop mjölk, ägg och vanilj i en kanna. Häll långsamt i hälften av äggblandningen i mjölblandningen medan du vispar. Vispa ihop med hög hastighet tills smeten är slät. Tillsätt resten av äggblandningen och fortsätt att vispa tills smeten är slät utan att överarbeta den.

Skeda upp smeten i pappersformar till 2/3 och grädda i ugn 20-25 min.
När cupcaksen kallnat kan du glasera dem med choklad-, vanilj- eller färskostglasyr. 

Chokladglasyr

Räcker till 12 cupcakes, dubbla receptet för en 20 cm stor kaka.

300 g florsocker, siktat
100 g smör, rumstempererat
40 g kakao, siktat
3 msk mjölk

Vispa ihop florsocker, smör och kakao till en massa (blir grynigt och "mjöligt") med elvisp på låg hastighet. Tillsätt mjölken i blandningen, lite i taget. Vispa med hög hastighet tills glasyren är lätt och fluffig, ca 5 minuter. Ju längre man vispar desto fluffigare blir glasyren.

Vad har monstertruckar och tårtor gemensamt?

"Jag vill ha monstertruckstårta och det skall vara "Grave digger"", sa äldsta sonen bestämt. Efter lite googlande på monstertruckar och tårtor fick jag till sist ihop denna. Otto blev super nöjd.

För att kunna sätta på hjulen står tårtan på en bricka som är lika stor som tårtan och är "upphöjd" med en liten form. Hjulen är munkar som jag klätt in med svart sugarpaste.

Fler födelsedagstårtor

Lille Oscar var väldigt nöjd med att få bjuda på brandbilstårta på sitt kalas.

Tårtan är fylld med vaniljkräm och blåbärsmousse.

Här kommer Bolibompadraken...

...med magen full av chokladmousse

Denna tårta gjorde jag till sonens födelsedag.

Huvudet och svansen är sockerkaka som jag format och sedan täckt med sugarpaste. Magen är fylld med vitchokladmousse och mjökchokladfluff.