fredag 15 november 2013

Vit kladdkaka


100 g smör
100g vit choklad
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Smältsmöret och hacka chokladen undertiden. Rör ut chokladen i det varma smöret så att det blir smälter till en jämn smet. Blanda i mjölet. Häll smeten i en smord spring form (en form man kan ta bort kanten) Grädda i 20 min på 200 grader. Tiden beror på hur kladdig du vill ha kakan och hur stor form du använder. Prova med en sticka så ser du när det är dags att ta ut kakan ur ugnen. 

Låt kakan svalna innan servering. Pudra över florsocker innan servering. Bär och grädde är gott att servera till om man vill ha en mer maffig kaka.

söndag 13 oktober 2013

Underbar chokladmoussetårta

Sonen älskar choklad, gärna 70%. Till sin födelsedag önskade han sig en chokladtårta med choklad. Fick receptet till den här underbara moussetårtan av min granne och den är verkligen en 
choklad-chokladtårta. 

Chokladmousse på browniebotten med chokladtryffel mittemellan. 


Det är många moment som skall göras för att få ihop denna tårta men måste ändå säga att den var relativ enkel att göra. Väl värt besväret kan man lugnt säga!

Botten
150 g mörk choklad (70%)
100 g smör
100g vetemjöl
100 g socker
1 nypa salt
2 ägg

Chokladtryffel
150 g choklad (70%)
100 g vispgrädde
1 liten kula smör

Chokladmousse
4 blad gelatin
300g + 300 g vispgrädde
300 g mörk choklad (50% inte mer)
3 äggulor
50 g florsocker
ca 200 g hallon (till dekoration eller i moussen om man så vill)

Botten
Sätt ugnen på 150 grader. Klä en springform (24 cm i diameter) med bakplåtspapper i botten. Smält smör och choklad tillsammans på låg värme i en bunke över vattenbad. Ta av från värmen och tillsätt mjöl, socker och salt. Blanda till jämn smet och knäck i äggen ett i taget. Bland om och häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Den skall vara något lös men inte rinnig när den är färdig. Låt svalna helt. Använd gärna en tårtring för att få snygg kant på tårtan. Om en sådan används, tryck då ut en cirkel av botten med ringen. (har man ingen ring kan tårtan göras i springformen) 

Chokladtryffel
Finhacka chokladen till tryffeln och lägg i en skål. Värm grädden i en kastrull, cet får absolut inte koka!! Häll den varma grädden över chokladen och rör om tills den smält. Tillsätt smöret. Häll tryffeln över botten och ställ i kylen för att stelna.

Chokladmousse
Lägg gelatinet i kallt vatten. FInhacka choklad och lägg i skål. Vispa 300 g grädde i en annan skål. Vispa äggulor och florsocker i en tredje skål. Hetta upp resterande 300 g grädde i en kastrull och häll den därefter över den hackade chokladen. Rör om tills all chokladen smällt. Tillsätt äggsmeten och blanda väl. Krama ur gelantinbladen och smält dem tillsammans med lite av chokladsmeten och blanda sedan i dem i den stora smeten. Vänd tillsist ner den vispade grädden. 

Ta ut tårtbotten ur kylen och häll över chokladsmeten. Skaka försiktigt så att moussen fördelas jämnt. Vill man ha hallon i moussen trycker du ner dem nu försiktigt. Ställ tårtan 3-4 timmar i kylen för att stelna. Lägg på hallon som garnering innan servering.




söndag 15 september 2013

Kalas för min 5-åring

Igår var det dags för 5-års kalas hemma hos oss. 12 st femåringar röjde runt här men det förväntade kaoset uteblev istället fick vi en två timmar livad men trevlig tillställning. Tårtmotivet, Skylanders, var bestämt sedan länge, ända sedan oktober förra året då storbror fick en Skylander-tårta. Jag gillar ju inte att göra exakt likadana tårtor, så övertalningskampanjen om att byta tema har pågått en längre tid men blivande femåringar är väldigt bestämda och envisa ;-) så det blev en skylandertårta till.


Tårtan är gjord av ljusa tårtbottnar (lika-delar receptet) med ett lager marsankräm och ett lager med hallon och grädde. Spacklade tårtan med vaniljfrosting och täckte med sugarpaste. Alla dekorationer är gjorda i sugarpaste dock inte figurerna som är de riktiga tv-spelspels gubbarna. 

torsdag 4 juli 2013

Klart tjejen skall ha en häst!

Granntjejen fyllde 13 år här om dagen och jag fick äran att baka den tårta som hennes mamma ville överraska med. Hästtokig som Isabella är så var temat givet. 


Tårtan är denna gång gjord med hjälp av köpebottnar (ja, jag erkänner. Jag hade inte tid :-) fylld med obojgrädde och rårörda hallon. Spacklad med grädde och klädd med sugarpaste. Även dekorationerna är gjorda i sugarpaste. 


lördag 15 juni 2013

Äntligen Sommarlov!

Skolavslutning på barnens skola. Alla skulle ta med sig något till fikat efteråt. Länge sedan jag gjorde en tårta och fick inspiration till den här sommar tårtan. 


Under sugarpasten döljer sig Devils food cake med ett lager obojgrädde och ett lager jordgubbar med grädde. 

torsdag 21 mars 2013

Black bottom cup cakes

En maffig muffin bakad enligt Humming Bird bakery's recept. Själva muffinsen är saftig och kompakt med kraftig chokladsmak. Ackompanjerad med en lite syrlig cheesecake topp blir denna cup cake en härlig smakupplevelse! 


För att baka dessa cup cakes behövs följande:
190 g mjöl
120 g socker
40 g Kakao
1/2 tsk bikarbonat
3 msk rapsolja
1,5 tsk vitvinsvinaäger
1 tsk vaniljsocker

Blanda mjöl, socker, kakao, bikarbonat och vaniljsocker i en bunke. Blanda samman olja, vinäger, och ca 1,5 dl vatten i en kanna. Häll långsamt ner kannans innehåll i mjölblandningen medan du vispar med elvisp. Höj hastigheten när allt blandats och vispa till jämn en smet. Jag behövde hälla i lite mer vatten än receptet sa eftersom smeten först blev mer som en deg.

Skeda upp smeten i muffins formar, fyll formarna till 2/3. Receptet räcker till 12 st normal stora muffins.

Till cheesecake toppen behövs:
140g naturell creeme cheese (tex Philadelphia ost)
60 g socker
1 ägg
1 tsk vaniljpulver
lite salt
100 g choklad, hackad

Vispa ihop färskost, ägg, socker, vaniljpulver, och salt. Smeten skall bli slät men vispa inte för mycket för då kan massan skära sig. Blanda ner chokladhacket. 

Lägg en matsked cheesecakesmet på varje muffin. Jag la en klick på sidan i varje form för att få en "black and white" topp på varje muffin.

Grädda i ugnen på 175° i ca 15-20 min. Muffinsen blir lite torr och smulig om den får står för länge i ugnen, så det gäller att ta ut dem i tid! Låt dem svalna på galler.
De är jätte goda som de är men om man vill ha lite sötare cup cakes kan man breda lite färskostfrosting på toppen.  


söndag 17 mars 2013

Cup cakes - choklad i kvadrat

Igår kom några kompisar över på middag. Jätte trevligt och väldigt avslappnat, som det gärna blir när man bjuder in någon lite spontant. I vilket fall vill jag ha något sött att bjuda på efter maten och kom på att det var überlängesedan jag bakade cup cakes. 

Choklad i kvadrat!

Enkelt att göra och gott att äta! För att piffa upp dem en aning, strödde jag över lite socker pärlor.

tisdag 15 januari 2013

New York blueberry cheesecake

Ville prova på något nytt och fick inspiration till denna blåbärs cheesecake från Leilas bok "A piece of cake". Mycket smarrig. Kan med fördel bakas en dag innan den skall ätas eller i alla fall i så pass god tid att den hinner kallna ordentligt innan servering.

Jag lade dock till 1 dl florsocker till receptet eftersom jag vid provsmakning en av smeten :-) inte tyckte den var tillräckligt söt. Hade också mycket längre gräddningstid än vad som angavs i receptet, men det blev bra till sist. Jag kanske använde en mindre form än vad som var tänkt, vem vet?

tisdag 8 januari 2013

Doptårta till sötaste tjejen

I helgen döptes min söta lilla brorsdotter och jag fick äntligen göra en prinsess prinsesstårta (det blir ju mest bilar och actiontårtor här hemma annars ;) 
En liten mysig tillställning med närmaste kretsen


Tårtan är gjord på lika-delars tårtbotten och fylld med vaniljkräm från Ekströms och hallongrädde. Enkelt men gott!