Karamelliserade popcorn

När jag bodde i Tyskland var söta popcorn standard. När jag berättade att vi i sverige år saltade sådana, skrattade min vänner och tyckte det var mycket konstigt. Det är nog en vanesak vilket man tycker bäst om. Jag gillar både ock men här i Sverige är det inte helt lätt att hitta den söta varianten i affären. Såg ett recept på hur man kan göra egna karamelliserade popcorn. Skrev naturligtvis inte ner det så jag fick improvisera fram ett eget. Blev bra om ni frågar mig! 

Mängden av ingredienserna höftade jag lite men ungefär det här behövs:

1,5 dl Socker (så at det täcker botten på stekpannan)

1-2 msk smör

1,5 l poppade popcorn 

Smält försiktigt sockret i en stekpanna så att det inte bränns. Klicka i smöret och blanda om. Häll i popcornen och rör runt så att de täcks i sockersmetet. Bred ut  popcornen på ett bakplåtspapper. Sära försiktigt, annars blir det stora popcorn klumpar. Låt svalan. 

Chokladmaränger

Det ser ju så smarrigt ut med chokladmarränger tycker jag. När vi gjorde bearnaisesås hemma i helgen fick jag några äggvitor över och tänkte att det var ett bra tillfälle att prova på att göra egna. Väldigt enkelt måste jag säga och de blev jätte goda.

3 äggvitor

0,5  + 2 dl socker

100 g mörk choklad

Smält chokladen. Vipsa äggvitorna med 0,5 dl socker till fluffigt skum. Viktigt att bunken och visparna är rena och torra. Tillsätt 2 dl socker till och fortsätt att vispa tills smeten är fast och man kan forma den utan att den flyter ut. Ringla chokladen över marängsmeten. Se till att få med både choklad och marängsmet när smeten tas ur bunken. Blandar man runt chokladen i smeten blir det bara brunt och inte randigt. Klicka ut maränger i valfri storlek på bakplåtspapper. Jag fick ut ca 15 maränger men det går ju att göra större också (eller mindre). Grädda i 175° i ca 1,5 h. Marängerna kan stå kvar på eftervärmen ett tag till om man vill ha dem riktigt spröda. 

Maränger

Jag gillar verkligen hemgjorda maränger och de fungerar ju både till glass och som kaka till kaffet.  Ibland får man äggvitor över när man bakar eller lagar mat och då är det enkelt att vispa ihop dem till marängsmet och grädda i ugnen. Att göra maränger är lätt, det enda man måste tänka på är att vara noga när man skiljer gulorna från vitorna och att ha en ren och helt fettfri bunke att vispa i (faktiskt kan bara lite äggula eller flott i skålen och på visparna göra så att  marängsmeten inte blir fast och fluffig utan geggig och rinnig) 

Mitt bästa recept kommer från den gamla klassikern "Sju sorters kakor" från ICAs bokförlag och ger ca 25 st maränger:

3 äggvitor

2dl socker

Häll vitor och socker i en skål som sedan placeras på en kastrull sjudande vatten. Vispa med elvisp till smeten är fast och kan formas till toppar. Spritsa eller klicka upp smeten på ett smörat bakpåltspapper. Grädda mitt i ugnen i 100°C i ca 45min eller tills marängerna känns torra och lätta.

Tips! Vill man kan man blanda i 1 dl hackade mandlar eller nötter i smeten.

Cake Pops

3-års kalas här i helgen och tänkte att det var ett bra tillfälle att prova att göra cake pops, eller kakklubbor som jag kallade dem för barnen som undrade vad det var. Kul inslag på just barnkalas fast de vuxna verkade gilla den också.

Cake pops färdiga för servering.

För att göra dessa behöver du:

Sockerkaka eller motsv. (jag använde rester av chokladkakan jag bakade helgen innan)

Nutella

Choklad

Strössel

Grillpinnar 

Smula sönder kakan och blanda i Nutella lite i taget. När du kan rulla smeten till bollar som håller ihop är blandningen färdig. Smält lite av chokladen och doppa grillpinnarna i detta innan de trycks ner i bollarna (detta gör att pinnarna sitter fast bättre i bollarna). Ställ in klubborna i kylen så att de stelnar ihop ordentligt. 

 Rullade bollar med grillpinnarna intryckta. 

Smält chokladen och rulla bollarna i chokladen. Hjälp till med en sked för att få önskad tjocklek på chokladen. Använder man vit choklad kan denna färgas med hushållsfärg i samband med smältningen. Dekorera klubban genom att doppa eller rulla den i lite strössel. 

 Klubban rullad i choklad.