Tårtbotten - Lika delar.

Efter att ha provat lite olika recept på tårtbottnar har jag fastnat för det här som jag funnit på internet. Enkelt att justera efter hur stor tårtan skall bli och kakan blir luftig och saftig. 

För grundreceptet behövs: ägg, socker, mjöl och bakpulver.

Diameter på formen	18 cm form	20 cm form	24 cm form	26 cm form
Ägg	2 ägg	3 ägg	4-5 ägg	5-6 ägg
Bakpulver	1 tsk	1 tsk	1 ½ tsk	1 ½ -2 tsk
Tid i ugn	20 min	25-30 min	30-35 min	35-40 min

Så här mäts ingredienserna för "tårtbotten - lika delar" upp

Ta fram 3 lika stora glas. Knäck äggen i ett glas. Mät sedan upp lika mycket socker i det andra glaset, och i det tredje mäter du upp lika mycket mjöl. Man kan ersätta ca 1/3-1/4 av vetemjölet med potatismjöl, eller med kakaopulver om man vill ha chokladbotten. I mjölglaset blandar du ner bakpulvret enligt tabellen. Jag brukar också ha i lika mycket vaniljsocker.

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker länge, det skall bli riktigt vitt och pösigt. Blanda sen ner mjölblandningen försikigt. Häll i smord och bröad form och grädda på nedersta falsen enligt tidsangivelsen i tabellen.  Känn på botten med en provsticka när du tror att den är färdig, stickan skall vara torr när botten är färdig.

Kom ihåg att ingredienserna vispas bäst rumsvarma, så ta fram äggen ur kylskåpet i god tid innan du börjar baka. Och kom också ihåg att inte öppna ungsluckan under de första 20 minuterna, då kan botten sjunka ihop.

Låt botten stå och svalna en stund (15 minuter) i sin form innan du stjälper upp den på sockrat bakplåtspapper. 

När kakan har kallnat helt kan du dela den. Enklast med en lång brödkniv eller en tårtdelare.

Cheese cake är alltid rätt!

Jag älskar cheese cake och eftersom det är väldigt enkelt att göra är det konstigt att jag sällan gör det. Den viktigaste faktorn är kanske att den måste göras i god tid innan den skall ätas eftersom den måste frysas. Det är nog här det går snett för mig eftersom jag ofta kommer på att jag skall baka något ca en timme innan fikagästerna kommer ;-)

Mitt favoritrecept har jag hittat i "Vår kokbok" och modifierat det lite efter min smak.

3 ägg

2 dl Vispgrädde

100-125 g Philadelphiaost

1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

digestive kex

smält smör

Smula sönder digestive kexen till småsmulor. Ta något kex i taget för att få uppfattning om hur många kex som behövs. Häll på lite smält smör i taget. Det skall inte bli en deg av allt ihop med lite grynigt. Tryck ut kexmassan i botten av en springform (form där botten kan tas ur).

Dela äggen med gulor och vitor var för sig. Obs det är jätte viktigt att ingen gula eller annat fett kommer i kontakt med vitorna. Vispa vitor till hårt skum. Vispa grädden. Rör sönder ost och blanda med gulorna, sockret, och vaniljen. Rör ner grädden och till sist äggviteskummet. Bland ihop försiktigt.

Häll smeten över digestive kexen och ställ formen övertäckt i frysen i minst 4 timmar. Ta ut cheese caken  ur frysen ca 15 min innan servering. Servera som den är eller med jordgubbar eller annan frukt. 

Det var en kyckling som hette Gullefjun...

Dessa kyckling muffins skall jag ta med till min vän Annika V som bjuder på påsklunch i morgon. 

Choklad cupcakes med chokladglasyr, rullade i gul kokos. Näbb och ögon är gjorda av sugarpaste. Kokosen färgade jag gul genom att hälla kokos och gul hushållsfärg i en påse och skaka tills allt blandat sig.

Chokladcupcakes

12 Saftiga cupcakes med härlig chokladsmak! Receptet kommer från Hummingbird Bakery i London.

100 g mjöl (1 1/2 dl)
20 g kakao (3 msk)
140 g strösocker (1 1/2 dl)
1 1/2 tsk bakpulver
40 g smör
lite salt (om smöret är osaltat ta lite mer)
1 1/4 dl mjölk
1 ägg
1/2 tsk vaniljpulver

Värm ugnen till 175°C.

Blanda ihop mjöl, kakao, socker, bakpulver, salt och smör med elvisp (låg hastighet) tills smeten blivit grynig i konsistensen.

Vispa ihop mjölk, ägg och vanilj i en kanna. Häll långsamt i hälften av äggblandningen i mjölblandningen medan du vispar. Vispa ihop med hög hastighet tills smeten är slät. Tillsätt resten av äggblandningen och fortsätt att vispa tills smeten är slät utan att överarbeta den.

Skeda upp smeten i pappersformar till 2/3 och grädda i ugn 20-25 min.
När cupcaksen kallnat kan du glasera dem med choklad-, vanilj- eller färskostglasyr. 

Chokladglasyr

Räcker till 12 cupcakes, dubbla receptet för en 20 cm stor kaka.

300 g florsocker, siktat
100 g smör, rumstempererat
40 g kakao, siktat
3 msk mjölk

Vispa ihop florsocker, smör och kakao till en massa (blir grynigt och "mjöligt") med elvisp på låg hastighet. Tillsätt mjölken i blandningen, lite i taget. Vispa med hög hastighet tills glasyren är lätt och fluffig, ca 5 minuter. Ju längre man vispar desto fluffigare blir glasyren.

Vad har monstertruckar och tårtor gemensamt?

"Jag vill ha monstertruckstårta och det skall vara "Grave digger"", sa äldsta sonen bestämt. Efter lite googlande på monstertruckar och tårtor fick jag till sist ihop denna. Otto blev super nöjd.

För att kunna sätta på hjulen står tårtan på en bricka som är lika stor som tårtan och är "upphöjd" med en liten form. Hjulen är munkar som jag klätt in med svart sugarpaste.

Fler födelsedagstårtor

Lille Oscar var väldigt nöjd med att få bjuda på brandbilstårta på sitt kalas.

Tårtan är fylld med vaniljkräm och blåbärsmousse.

Här kommer Bolibompadraken...

...med magen full av chokladmousse

Denna tårta gjorde jag till sonens födelsedag.

Huvudet och svansen är sockerkaka som jag format och sedan täckt med sugarpaste. Magen är fylld med vitchokladmousse och mjökchokladfluff.

Färskost glasyr

300g florsocker
50 g smör
125g naturell färskost

Mixa ihop florsocker och smör till en finfördelad blandning. Tillsätt färskosten och vispa med elvisp tills glasyren är lätt och fluffig. Vispa inte för länge eftersom glasyren snabbt kan bli lös.

Räcker till 12 cupcakes (väl tilltaget) eller till en 20 cm stor kaka.

Red Velvet cupcakes - Sammetscupcakes

Härligt saftiga och röda cupcakes!

60g smör

150g socker

1 ägg

1,5 msk kakao

1,5 msk röd hushållsfärg

0,5 tsk vaniljpulver

1,25 dl filmjölk

150g mjöl

0,5 tsk salt

0,5 tsk bikarbonat

1,5 tsk vitvinsvinäger

Sätt ugnen på 175 °C
Vispa samman smör och socker med elvisp. Tillsätt ägget och vispa tills allt är välblandat. Blanda kakao, röd hushållsfärg och vaniljsocker och blanda sedan ner allt i smörblandningen. Vispa tills dess att smeten fått en jämn färg. Vispa ner hälften av filmjölken med låghastighet på elvispen, därefter blandas hälften av mjölet ner. Tillsätt sedan resten av filmjölk och mjöl. Öka hastigheten på vispen och vispa tills smeten blivit slät. Blanda i salt, vinäger och bikarbonat och vispa någon minut till. Fyll muffinsformarna till två tredjedelar och grädda långt ner i ugnen i 20 min. Det skall inte fastna något på provstickan. Låt muffinsen svalna helt innan de toppas med färskost glasyr.

För bästa resultat använd en muffinsplåt under gräddningen.

Vem är BEN10?

När tårtbeställningen till Albins kalas kom var det just Ben10 som var önsketemat. Efter lite googlande hittade jag svaret. Ben10 är en tv-serie om en kille som har en magisk klocka som kan förvandla honom till diverse olika figurer/monster och bekämpa ondskan. Här är i alla fall resultatet av tårtan och Albin var jätte nöjd.

När Robert fick se bilden på Ben10-tårtan då var det det som gällde. Han ville inte ha något annat än en Ben10-tårta på sitt kallas. 

Ariel and friends

Tänkte fortsätta lite på vattentemat med denna tårtan som jag och vännen Agnes gjorde till hennes dotter. Agnes, som själv är passionerad tårtdekoratör, var den som tipsade mig om tårtdekoreringskursen. Dotterns önskemål var en "Lilla Sjöjungfrun"-tårta till sitt kalas. Överkroppen är en Ariel-barbiedocka som är nerstucken i tårtan resten är sugarpaste. Sanden består av krossade digestivekex.

Krabban Sebastian är gjord av Agnes 

Min lilla Flounder

Korallrev till Vattengruppen

Som tack till Kindergarten när vi slutade bakade jag denna tårta till personalen. Det var lite pyssel med att få till revet men jag blev väldigt nöjd med resultatet. Lite närbilder på dekorationerna som är gjorta i sugarpaste.

Porschetårta

Kanske inte behöver berätta att Födelsedagsbarnet helst av allt velat ha en riktig Porsche i present, men han fick nöja sig med tårtan. 

Bilder från arkivet..

Premiär för bloggandet och så ligger alla min tårtbilder i den andra datorn... Typiskt. 

Hittade två bilder på tårtor som jag bakade under förra året.

Till min födelsedag gjorde jag denna - min första våningstårta - fylld med jordgubbsmousse och mjölkchokladfluff. 

Till midsommarfirandet i Düsseldorf skulle man ha med sig något till kakbuffén. Vad kan väl passa bättre för en skara Sverige-saknande midsommarfirare än en tårta med prästkragar. Egentligen var det ingen riktig tårta utan en kladdkaka som jag brett Nutella över och täckt med sugarpaste. I vilket fall verkade både desigen och smaken gå hem för den tog slut på nolltid.