Fräsch och god Lingon-kokos smoothie

Igår hittade jag ett recept på en lingon och kokos smoothie. Väl värt att prova tänkte jag och efter några modifieringar av receptet fick jag fram en uppiggande fräsch och fantastiskt god smoothie.  

 

För en portion behöver du: 

125 g frysta lingon

1,5 dl kokosmjölk

1/2 banan 

1/2 tsk vaniljsocker 

Köra alla ingredienser i en mixer och häll upp i ett glas. Toppa med lite riven kokos. 

Receptet kommer ursprungligen från Ica Buffé och innehöll avokado och honung. Eftersom jag inte tål avocado bytte jag mot banan och då behövdes inte honungen. 

Ibland måste man tänka lite nyttigare än bara tårtor och annat bakat 😊

Is skärvor till en tårta med Frozen tema

Har fått en beställning på en tårta till ett kalas där temat är filmen Frost, eller Frozen som den heter på engelska. Har sett andra fina tårtor på temat där de gjort is av kokat socker. Provade att göra sådan is första gången i dag. 

Det var inte så svårt som man kan tro! 

2,5 dl socker

1 dl glukossirap 

0,5 dl vatten 

Ev färg

Blanda allt i en kastrull och värm sockermassan till 140 grader. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och låt kallna. Det stelnar ganska fort så det gäller att man är lite snabb när man brer ut smeten. Knäck sedan med en hammare eller något annat hårt. 

Gulliga små sockerkakor

Mitt senaste inköp - En minisockerkaksform! Det bli sex stycken mini sockerkakor i formaten och de är ju helt fantastiskt söta att bjuda sina fika gäster på!

Jordgubbstårtan!

Jordgubbstårta är svårslaget på sommaren. Jordgubbar är ju som godast när de är alldeles nyplockade och orkar man inte baka något eller vill ha ett lite nyttigare fika är det fantastiskt gott att bara ära gubbarna som de är tycker jag. 

Nedan är ett exempel på en gräddtårta med jordgubbar till min mamma som fyllt år!

Nu njuter vi av sommaren några veckor till!

Randig rabarberkaka

Lindas Bakskola som bloggar för tidningen Hembakt gav mig inspiration till att prova "Randig rabarberkaka".  Rekommenderas verkligen för dig som älskar rabarber eller om du tröttnat på vanlig rabarbepaj. 

Receptet hittar du här!

 

Glad midsommar!

Även om midsommarafton var en kylig historia i år så får man glädjas åt fikat!

En kladdkaka med nutella  täckt av sugerpaste blev favoriten bland barnen. 

Karamelliserade popcorn

När jag bodde i Tyskland var söta popcorn standard. När jag berättade att vi i sverige år saltade sådana, skrattade min vänner och tyckte det var mycket konstigt. Det är nog en vanesak vilket man tycker bäst om. Jag gillar både ock men här i Sverige är det inte helt lätt att hitta den söta varianten i affären. Såg ett recept på hur man kan göra egna karamelliserade popcorn. Skrev naturligtvis inte ner det så jag fick improvisera fram ett eget. Blev bra om ni frågar mig! 

Mängden av ingredienserna höftade jag lite men ungefär det här behövs:

1,5 dl Socker (så at det täcker botten på stekpannan)

1-2 msk smör

1,5 l poppade popcorn 

Smält försiktigt sockret i en stekpanna så att det inte bränns. Klicka i smöret och blanda om. Häll i popcornen och rör runt så att de täcks i sockersmetet. Bred ut  popcornen på ett bakplåtspapper. Sära försiktigt, annars blir det stora popcorn klumpar. Låt svalan. 

Dinkelbröd

Bland det godaste som finns är ju en smörgås från ett nybakt bröd med smör och en skiva ost på. Godare än bulle till kaffet på förmiddagen. Det här saftiga och goda brödet bakade jag i går!

Till två limpor behövs:

500g Dinkelmjöl fullkorn

500g vetemjöl

3 dl filmjölk

3 dl vatten 

50 g jäst

2 msk rapsolja

2 tsk salt

4 tsk honung 

Värm vattnet till 37°. Lös upp jästen i vattnet och tillsätt alla ingredienser. Häll i mjölet lite i taget så blir det lättare att blanda ihop degen. Spara lite av dinkelmjölet till utbakningen. Arbeta degen i ca 5 min och tillsätt mer mjöl vid behov, men degen ska klibba en aning mot bakbord och händer i detta skede. Låt degen jäsa 30 min i rumstemperatur under bakduk. Ta upp degen och knåda ur luften. Forma två limpor och lägg dem i varsin smord brödform (1,5 l). Låt limporna jäsa under bakduk i 30 min till. Snitta brödet och pensla med vatten. Grädda i uppvärmd ugn, 220°  (varmluft 200°) i ca 25-30 min. Stjälp upp bröden på ett galler och låt svalna under duk.  

Receptet hittade jag på mjölpaketet.

Saffranskladdkaka

Perfekt avslutning på julen får man med denna fantastiska saffranskladdkaka. Mäktig som attan men otroligt len och god i smaken. Serveras med fördel tillsammans med vispad grädde.

3 ägg

150 g smör

100 g mandelmassa

3 dl socker

2,5 dl mjöl

2 msk vaniljsocker

1 krm salt

1 g saffran (två påsar)

Sätt ugnen på 200°

Börja med att riva mandelmassan och smälta smöret. Smörj en springform med lite smör och "kasta" därefter runt lite mjöl eller brödsmulor i formen tills botten och sidor är täckta.

Blanda mjöl, socker, vanilj och salt i en bunke. Rör ner äggen och blanda i den rivna mandelmassan. Häll i det smälta smöret och tillsätt saffranet. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 25-35 min. 

Bästa sättet att kontrollera att kakan är klar är att sticka men en provsticka i kakan. Om smet följer med stickan upp bör den stå inne ett tag till. Konsistensen är ju en smak sak, vissa gillar jätte kladdiga andra mer fast. Grädda därför till önskad konsistens. 

Vit kladdkaka

100 g smör

100g vit choklad

2 ägg

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 1/2 dl vetemjöl

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Smältsmöret och hacka chokladen undertiden. Rör ut chokladen i det varma smöret så att det blir smälter till en jämn smet. Blanda i mjölet. Häll smeten i en smord spring form (en form man kan ta bort kanten) Grädda i 20 min på 200 grader. Tiden beror på hur kladdig du vill ha kakan och hur stor form du använder. Prova med en sticka så ser du när det är dags att ta ut kakan ur ugnen. 

Låt kakan svalna innan servering. Pudra över florsocker innan servering. Bär och grädde är gott att servera till om man vill ha en mer maffig kaka.

Underbar chokladmoussetårta

Sonen älskar choklad, gärna 70%. Till sin födelsedag önskade han sig en chokladtårta med choklad. Fick receptet till den här underbara moussetårtan av min granne och den är verkligen en 

choklad-chokladtårta. 

Chokladmousse på browniebotten med chokladtryffel mittemellan. 

Det är många moment som skall göras för att få ihop denna tårta men måste ändå säga att den var relativ enkel att göra. Väl värt besväret kan man lugnt säga!

Botten

150 g mörk choklad (70%)

100 g smör

100g vetemjöl

100 g socker

1 nypa salt

2 ägg

Chokladtryffel

150 g choklad (70%)

100 g vispgrädde

1 liten kula smör

Chokladmousse

4 blad gelatin

300g + 300 g vispgrädde

300 g mörk choklad (50% inte mer)

3 äggulor

50 g florsocker

ca 200 g hallon (till dekoration eller i moussen om man så vill)

Botten

Sätt ugnen på 150 grader. Klä en springform (24 cm i diameter) med bakplåtspapper i botten. Smält smör och choklad tillsammans på låg värme i en bunke över vattenbad. Ta av från värmen och tillsätt mjöl, socker och salt. Blanda till jämn smet och knäck i äggen ett i taget. Bland om och häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Den skall vara något lös men inte rinnig när den är färdig. Låt svalna helt. Använd gärna en tårtring för att få snygg kant på tårtan. Om en sådan används, tryck då ut en cirkel av botten med ringen. (har man ingen ring kan tårtan göras i springformen) 

Chokladtryffel

Finhacka chokladen till tryffeln och lägg i en skål. Värm grädden i en kastrull, cet får absolut inte koka!! Häll den varma grädden över chokladen och rör om tills den smält. Tillsätt smöret. Häll tryffeln över botten och ställ i kylen för att stelna.

Chokladmousse

Lägg gelatinet i kallt vatten. FInhacka choklad och lägg i skål. Vispa 300 g grädde i en annan skål. Vispa äggulor och florsocker i en tredje skål. Hetta upp resterande 300 g grädde i en kastrull och häll den därefter över den hackade chokladen. Rör om tills all chokladen smällt. Tillsätt äggsmeten och blanda väl. Krama ur gelantinbladen och smält dem tillsammans med lite av chokladsmeten och blanda sedan i dem i den stora smeten. Vänd tillsist ner den vispade grädden. 

Ta ut tårtbotten ur kylen och häll över chokladsmeten. Skaka försiktigt så att moussen fördelas jämnt. Vill man ha hallon i moussen trycker du ner dem nu försiktigt. Ställ tårtan 3-4 timmar i kylen för att stelna. Lägg på hallon som garnering innan servering.